芝加哥餐馆老板泰勒·布伦斯和她的丈夫在农家市场以10美元的价格出售面包，她说这是公平的，但他们受到了顾客的抵制。
当通货膨胀出现在人们经常购买的东西上时，人们才真正开始注意到它。这就是为什么燃料和牛奶受到如此多的关注。
在美国，面包的价格也在不断上涨，挫伤了消费者的信心。
在美国40年来最高的通货膨胀率下，今年面包价格飙升，将更多的优质面包价格推至前所未闻的每条10美元(16新西兰元)甚至更高。
哥伦比亚大学(Columbia University)零售研究主管马克·科恩(Mark Cohen)说:“这有点像鼻子上挨了一拳。”他说，这是“前所未见”的价格，其影响与汽油价格达到每加仑5美元相同。
今年6月，美国一磅白面包的价格达到创纪录的1.69美元，比去年同期上涨了12%。与此同时，小麦面包也创下了每磅2.22美元的历史新高。
在芝加哥洛根广场(Logan Square)附近，一对夫妇泰勒和布莱恩·布伦斯(Taylor and Brian Bruns)正努力让他们的山主题餐厅Flat & Point保持盈利。今年春天，他们加大了烘焙力度，开始在全市的农贸市场上出售酸面包和全麦面包。
这对夫妇把两磅重的面包定价为10美元，希望能抵消更高的面粉成本，但也因为鸡蛋和黄油价格的飙升。泰勒·布伦斯说，虽然农贸市场的价格让一些购物者望而却步，但这是公平的，因为他们使用了更贵的有机原料。
“我们肯定受到了抵制，”她说。
在2月下旬俄罗斯入侵乌克兰之后的几天里，芝加哥小麦期货触及了有史以来的最高价格，全球逾四分之一的小麦出口面临风险。大豆油，一种常见的面包原料，也激增。
自那以后，价格一直在下降，尤其是最近由于担心需求疲软。然而，在美国交易的基准小麦价格仍比一年前高出15%以上。根据联合国粮食及农业组织的数据，全球小麦价格在5月份飙升至接近历史最高水平后，上个月上涨了近50%。
价格下跌需要一段时间才能对整个体系产生影响，因为大多数面包公司都要提前几个月购买原料。
干旱的威胁也迫在眉睫。
如果实现的话，美国用于制作面包面粉的硬红冬小麦的最新产量估计将是至少自上世纪80年代中期以来的最低水平，原因是缺少雨水。去年，中部大平原的部分地区遭受了干旱的侵袭，堪萨斯州等州的农作物收成大幅减少。
StoneX Financial首席大宗商品经济学家阿伦•苏德曼(Arlan Suderman)表示，小麦和面包价格将出现更多波动，这种波动可能会持续很长时间，甚至更长时间。
在芝加哥，拥有四家分店的面包房兼咖啡馆La Boulangerie & Co最近将菜单价格提高了约10%，以抵消黄油和冰箱维修等费用的上涨。该连锁店将其法棍面包的价格提高了50美分，至约4美元，而其面包奶油蛋卷的价格已达到11.50美元。
店主文森特·科伦贝特(Vincent Colombet)说:“这真的很难，因为你能付多高的价格买一条面包?”“你能花20美元买一条面包吗?”没有。我们真的被压在铁锤和铁砧之间了。”
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